8 pieces of rice flakes

Filling

¼        pc    unripe mango, thinly sliced, shredded
1/2    pc    cucumber, thinly sliced, shredded
1/3    pc    red chilli, finely chopped, no seeds
1        pc    carrot, thinly sliced
1        pc    scallions, cut into pieces
4        tbls    coriander, fresh, chopped
1        ts    soy sauce
5        tbls    sesame seed, toasted
Mix with other ingredients

Dip the rice flakes under luke warm water. Place on a bench. Wait 1 minute. Place the filling nearest to you. Roll away from you, such that the rice paper is folded right over the filling. Fold the right and left side. Roll from it. Make spring roll as tight as possible. Roll them in sesame seeds and cut into 4.

Ginger Sauce

1        dl     sweet soy sauce
1        ts    ginger, grated
1        pc    lime, juice

Mix all the ingredients.

8 stk ris flak

Fyll
1/4    stk    umoden mango, tynneskiver, strimlet
1/2    stk    agurk, tynneskiver, strimlet
1/3    halv    rød chili, finhakket
1       stk    gulrot, strimlet
1       stk     vårløk, kuttet i biter
4       ss    koriander, fersk, hakket
1       ts    soyasaus
5       ss    sesamfrø, ristet
bland med de andre ingrediensene.

Skyll risflakene under lunket van på begge sider. Legg på en benk. Vent i 1 minutt. Legg fyllet nærmest deg. Rull fra deg, slik at enden med rispapir er brettet rett over massen. Brett inn høyre, så venstre side. Rull fra den. Lag vårrullen så stram som mulig. Rull dem så i sesamfrø og del i 4.

Ingefærsaus

1    dl    søt soyasaus
1    ts    ingefær, revet
½   stk    lime

Blandes.